胡师傅实体店技术】经典黑鸭风味卤水视频教程-配方毫无保留
教学目录
酱香黑鸭风味系列
第一课:酱香黑鸭风味核心香料配比
第二课:起酱香卤水所用食的前期处理
第三课:起酱香卤水材料的介绍
第四课:酱香卤水的糖色的炒制
第五课:起酱香卤水的流程
第六课:起酱香卤水注意事项以及总结
第七课:养卤水食材残渣的清理
第八课: 养卤水香料注意事项以及香料介绍
第九课:养卤水材料的准备
第十课:养汤材料的预处理
第十一课:养汤流程全讲解
第十二课:养汤总结以及注意事项
第十三课: 酱香黑鸭卤制香料介绍以及调味料
第十四课:酱香食材的处理过程
第十五课:酱香黑鸭具体卤制全流程
第十六课: 酱香黑鸭技术总结以及注意事项
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