四川卤水配方卤肉技术卤菜秘制卤料五香麻辣小吃配方开店视频教程

南方川卤熟食系列技术！

课程目录：

01吊高汤.mp4
02 卤料配比mp4
03 炒糖色mp4
04卤汤的调味及调色.mp4
05卤汤调制完成的演示mp4
06食材处理mp4
07烧鸡的盘鸡手法及处理mp4
08食材腌制mp4
09食材焯水及处理mp4
10食材上色mp4
11 食材下锅卤制mp4
12食材卤制出锅mp4
13副件卤制mp4
14豆制品卤制mp4
15关于料渣讲解mp4

16料水煮制mp4
17 卤汤后期处理(1).mp4
18护色增香料油制作mp4
19 黑鸭卤味一第三节: 香料处理mp4
20 黑鸭卤味一第四节: 炒糖色.mp4