正宗北方熏酱熟食技术商用卤水配方开店创业卤肉卤菜摆摊视频教程

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课程目录：

01第一节:高汤食材介绍mp4
02第二节:吊高汤操作.mp4
03第三节:高汤处理mp4
04 第四节:香料包配比.mp4
05第五节:香料处理mp4
06 第六节:炒糖色mp4
07 第七节:老卤汤调制.mp4
08 第八节:老卤汤处理mp4
09 第九节:酱牛肉腌制mp410第十节:食材烧毛处理mp4
11第十一节:猪肘子剔骨、捆肘mp4
12 第十二节:烧鸡、富贵鸡、盘鸡操作.mp4
13 第十三节:食材焯水，口条处理mp4
14 第+四节:食材卤制及猪头肉剔骨.mp4
15第十五节:食材出锅操作.mp4
16第十六节:食材烟薰示范mp4
17第十七节:卤猪肝及卤汤后期保养处理mp4
18 第十八节:卤肉凉拌示范.mp4