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干拌麻辣烫 卖火胖小鲜

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南京有家“胖小鲜砂锅麻辣烫”，将火爆一时的火锅串串、麻辣烫与本地人喜爱的砂锅菜相结合，涮品过百道、砂锅烫原料、味型有四种，今夏还推出了更具体验感的“干拌”味型，其客单价为30元，单店日客流量达到300余人，日营业额超9000元，毛利率达65%，开业不到5个月，老板就收回了全部成本，不到两年就发展出二百余家加盟店……探店当日小编亲历火爆场景：上午10点，已经有客人进店拿着小筐开始选菜；到11点，店里座无虚席，门口有不少人在排队。
“胖小鲜”究竟有何魅力，让见多识广的食客们趋之若鹜？在迈皋桥总店，小编见到了创始人章璇，听他讲述自己的创业故事，揭开“胖小鲜砂锅麻辣烫”的火爆秘密
单锅烫原料 香味不流失
七大类型 百余品种
秘制牛肉
秘制串串
小酥肉
秘制排骨
卤货类
牛骨红汤砂锅麻辣烫
手抓麻辣拌