“爆汁鸡叉骨”系列
商用教程
配方精确到克，老师细致讲解，每一步轻松学会
课程大纲
1、“爆汁鸡叉骨”系列商用版课程介绍
2、鸡叉骨的选择与预处理教程
3、鸡叉骨腌料配方教程4 鸡叉骨的腌制加工教程
5、清爽柠檬口味爆汁制作
6、可乐爆汁制作
7 勾魂蒜香口味爆汁制作
8、鲜汁麻辣口味爆汁制作
9 炸制用油配方及设备使用维护10、爆汁鸡叉骨炸制教程
11、干炸鸡叉骨炸制教程
12 挂糊鸡叉骨炸制教程
13、万能脆皮糊配方及教程
14 孜然撒料配方及制作
15 香辣撒料配方及制作
16、青花椒撒料配方及制作
课程亮点
从选材开始教学，不忽略每个步骤，全程实操，沉浸
式学习
内容包含4款爆汁鸡叉骨以及传统鸡叉骨做法，包含3
种热门撒料，一次掌握7种口味鸡叉骨
配方精确到克，老师细致讲解，每一步轻松复制
课程中包含万能脆皮糊做法，可用于炸鱼、炸藕合、
炸蘑菇等，学完轻松拥有一个炸货铺
十年经验分享，包括油锅维护，用油配比等，你需要的我们都替您想到
面向人群
餐饮小白可以轻松上手学习，学完即可实践
有餐饮经验或有现成摊位店面的，可以作为特色
增项，增加复购
想要开个炸货铺，却不知从何下手，学完思路清
晰，轻松复制
学完收获
轻松掌握爆汁鸡叉骨系列做法，熟悉各种口味配方
灵活运用炸锅等设备，熟悉鸡叉骨制作的每一步
轻松掌握脆皮糊的制作，灵活运用在其他炸物的炸制过程里。
掌握提升出餐品质的技巧，熟悉每个环节，轻松玩转小摊小铺。
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